廣西千年古鎮(zhèn)“舌尖”非遺“搶灘”東盟市場(chǎng)

　　【東盟專(zhuān)線】(走進(jìn)中國(guó)鄉(xiāng)村)廣西千年古鎮(zhèn)“舌尖”非遺“搶灘”東盟市場(chǎng)

　　中新社梧州12月1日電 題：廣西千年古鎮(zhèn)“舌尖”非遺“搶灘”東盟市場(chǎng)

　　作者 張廣權(quán)

　　冬日的清晨，地處廣西蒼梧縣西北部的京南古鎮(zhèn)在“一碗米粉”中“蘇醒”。村民們?cè)缭缙鸫?，煮水、下粉，用一碗地道的京南米粉喚醒食欲，開(kāi)啟一天的“元?dú)鉂M滿”。

　　京南鎮(zhèn)是漢代交趾太守、龍編侯士燮故里。京南米粉是京南鎮(zhèn)特色美食。2020年，京南米粉制作技藝被列入第八批廣西壯族自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。羅年是該項(xiàng)非遺的傳承人。

　　“傳統(tǒng)手工藝制作的京南米粉色澤光亮、柔韌耐煮、細(xì)滑爽口、口感鮮美?！绷_年介紹，京南米粉以當(dāng)?shù)孛磕晷率盏脑绲久缀透呱饺疄樵霞兪止ぶ谱?，需要?jīng)過(guò)磨漿、蒸粉、晾曬等十余道工序。因其獨(dú)特口感、優(yōu)質(zhì)原料和地域特色，產(chǎn)品在粵港澳及東盟市場(chǎng)，廣受消費(fèi)者青睞。

　　受現(xiàn)代化和城市化影響，年輕人對(duì)傳統(tǒng)手工藝興趣驟減，京南米粉制作技藝傳承曾一度陷入“窘境”。為破解困境，當(dāng)?shù)卣ㄟ^(guò)完善非遺保護(hù)體系，培養(yǎng)傳承人，提供資金支持，開(kāi)展體驗(yàn)活動(dòng)等舉措，推動(dòng)京南米粉制作技藝重?zé)ㄐ律?/p>

　　近年來(lái)，羅年致力于京南米粉制作技藝傳承與傳播，先后多次到蒼梧縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)傳授技藝，并廣收徒弟，培養(yǎng)傳承人。在他的努力下，越來(lái)越多新生力量被吸納進(jìn)京南米粉制作技藝傳承隊(duì)伍。

　　目前，京南米粉制作產(chǎn)業(yè)已成為京南鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值超過(guò)1000萬(wàn)元人民幣。依托米粉產(chǎn)業(yè)，京南鎮(zhèn)建立了稻米、艾葉基地，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出螺螄京南米粉、六堡茶米粉、艾葉米粉等產(chǎn)品。

　　初冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)廣西京南米粉食品科技有限公司生產(chǎn)車(chē)間，筆者看到高速作業(yè)的生產(chǎn)線在不停運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們正忙著給米粉產(chǎn)品打包、裝箱。

　　“通過(guò)物流，這些‘舌尖’上的非遺美食被發(fā)往中國(guó)各大中小城市及鄉(xiāng)村銷(xiāo)售，還‘漂洋過(guò)?！h(yuǎn)銷(xiāo)至東盟。”廣西京南米粉食品科技有限公司總經(jīng)理羅青云介紹，為提升生產(chǎn)能力，從2022年開(kāi)始，公司對(duì)原有生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造，并引進(jìn)3條米粉生產(chǎn)線。目前，公司京南米粉年產(chǎn)量突破1000噸。

　　近年來(lái)，京南米粉“牽手”中國(guó)—東盟博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：東博會(huì))等經(jīng)貿(mào)平臺(tái)在東盟“圈粉”無(wú)數(shù)。羅青云介紹，借助東博會(huì)平臺(tái)，公司成功將京南米粉銷(xiāo)往越南、緬甸、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等東盟市場(chǎng)，并吸引越來(lái)越多東盟客商關(guān)注。未來(lái)，希望借助東博會(huì)平臺(tái)，與東盟的合作伙伴建立更加穩(wěn)固的商業(yè)關(guān)系，在更大范圍內(nèi)拓寬東盟市場(chǎng)。

　　與此同時(shí)，隨著跨境電商的發(fā)展，京南米粉也通過(guò)各種線上平臺(tái)遠(yuǎn)銷(xiāo)至東盟。泰國(guó)文化傳播達(dá)人、廣西主播羅燕靜在Tiktok等跨境電商平臺(tái)上積極推薦京南米粉，為家鄉(xiāng)好物在泰國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行國(guó)際化推廣。羅燕靜坦言，京南米粉在跨境電商平臺(tái)上銷(xiāo)售成績(jī)“亮眼”，許多泰國(guó)消費(fèi)者留言好評(píng)，收獲回頭客的同時(shí)，口碑和聲譽(yù)也與日俱增。

　　“通過(guò)跨境電商的營(yíng)銷(xiāo)推廣，京南米粉成功拓展了東盟市場(chǎng)。”京南鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳胤宇表示，這增進(jìn)了東盟消費(fèi)者對(duì)京南米粉制作工藝和文化的了解。未來(lái)，還將與東盟當(dāng)?shù)仉娚涕_(kāi)展合作，拓寬銷(xiāo)售渠道，提高京南米粉在東盟的知名度和銷(xiāo)售額。

　　“我們也將借助國(guó)際展覽展會(huì)、投資貿(mào)易洽談會(huì)等活動(dòng)平臺(tái)，持續(xù)擴(kuò)大京南米粉品牌知名度和影響力，推動(dòng)京南米粉出口東盟。”陳胤宇表示，未來(lái)，將根據(jù)東盟市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)適合當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，并擇機(jī)與東盟當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開(kāi)展合作，推動(dòng)京南米粉“出圈”東盟。(完)