文物解密古代飲食文化——商周青銅酒器

爵

　　一般認(rèn)為爵是可以用來溫酒的飲酒器。青銅爵始見于二里頭文化，盛行于商代，一直沿用到西周中期。爵在祭祀中用于歆和祼。以香氣享神曰“歆”，加熱后，爵內(nèi)鬯酒的蒸汽香味濃烈，鬼神樂于享用。在祭祀中，爵內(nèi)鬯酒通過前端的流澆灌到地上稱為“祼”。

斝

　　溫酒器，也被用作禮器，通常用青銅鑄造，三足，一鋬(耳)，兩柱，圓口呈喇叭形。

觚

　　(讀作"孤")，是漢族古代一種用于飲酒的容器，也用作禮器。圈足，敞口，長身，口部和底部都呈現(xiàn)為喇叭狀。觚初現(xiàn)于二里崗文化，到西周中期已十分罕見。盛行于商代和西周早期。

盉

　　盉是中國古代盛酒器，是古人調(diào)和酒、水的器具，用水來調(diào)和酒味的濃淡。盉的形狀較多，一般是圓口，深腹，有蓋，前有流，后有鋬(音畔)，下有三足或四足，蓋和鋬之間有鏈相連接。青銅盉最早出現(xiàn)于二里頭文化時(shí)期(即夏文化)，盛行于商晚期和西周，流行到春秋戰(zhàn)國。中國古代青銅器從商代晚期開始，造型特點(diǎn)是敦厚凝重，裝飾繁復(fù)，圖紋威嚴(yán)神秘，西周大致秉承商代舊制而略有變化。隨著王權(quán)衰落，禮崩樂壞，青銅禮器中逐漸透出一些令人輕松的氣息，舊有的神秘、莊重與沉悶漸漸隱去，而新的有創(chuàng)意的造型和紋飾，一步步走向百姓生活。

觥

　　觥是中國古代盛酒器。流行于商晚期至西周早期。橢圓形或方形器身，圈足或四足。帶蓋，蓋做成有角的獸頭或長鼻上卷的象頭狀。有的觥全器做成動物狀，頭、背為蓋，身為腹，四腿做足。且觥的裝飾紋樣同犧尊、鳥獸形卣相似，因此有人將其誤以為獸形尊。然觥與獸形尊不同，觥蓋做成獸首連接獸背脊的形狀，觥的流部為獸形的頸部，可用作傾酒。

罍

　　罍(léi)是中國古代大型盛酒器和禮器。流行于商晚期至春秋中期。體量略小于彝(yí)，罍(léi)有方形和圓形兩種，方形罍(léi)出現(xiàn)于商代晚期，而圓形罍(léi)在商代和周代初期都有。從商到周，罍(léi)的形式逐漸由瘦高轉(zhuǎn)為矮粗，繁縟的圖案漸少，變得素雅。

　　尊

　　今作樽，是商周時(shí)代漢族的一種大中型盛酒器。青銅器，尊的形制圈足，圓腹或方腹，長頸，敞口，口徑較大。尊盛行于商代至西周時(shí)期，春秋后期已經(jīng)少見。

方彝

　　方彝(yí)是中國古代盛酒器，盛行于商晚期至西周中期。方彝(yí)的造型特征是長方形器身，帶蓋，直口，直腹，圈足。器蓋上小底大，做成斜坡式屋頂形，圈足上往往每邊都有一個(gè)缺口。

編輯策劃、攝影：張祝華